個人的に松山市のもつ鍋屋さんで、一番旨いと思っている「まるしょう」さん。
週末にもなると予約が取れない時もある超人気店!
勿論店内で食べるのも良いですが、私のオススメはお持ち帰り。
私は定期的に「あっ!今日まるしょうのもつ鍋が食べたい」ってなり、2～3ヶ月に一回の割合でお持ち帰りして自宅で食べています。
牛もつ鍋「まるしょう」の場所・営業時間
住所 愛媛県松山市道後樋又7-10
電話 089-922-8369
営業時間 17時～22時30分
定休日 月曜・第1火曜
席数 40席
駐車場 7台(満車時、近くのパーキング1時間分無料）
「まるしょう」お持ち帰りが人気の理由
予約が取れない週末でもお持ち帰りなら食べることができる。
晩御飯を手抜きで作りたい時に美味しくて簡単で便利。
店内は学生さんも多く賑やかな時もあるが、自宅なら静かに食べれる。
店内で食べる場合は、車で行く事になりお酒が飲めないけど自宅なら飲める。
お店で食べるよりリーズナブル。
人が集まる鍋パでも「まるしょう」のもつ鍋って言うと喜ばれる。
「まるしょう」お持ち帰りの内容や料金
男1名・女性1名の2人前
牛もつ鍋（野菜無し）2人前
1人前756円×2人前＝1,512円
酢もつ2人前
1人前324円×2人前＝648円
合計2,160円
内容
牛もつ 1人前100g×2人前（200g）
ダシ 1人前400ml×2人前（800ml）
酢もつ 1人前50g×2人前（100g）
ニンニク 1片
鷹の爪 適量
通常はこれで足りますが、もつを少し多めに食べたい時は、食べる人数＋1人前の量が適量です。
その他の具材
その他の具材はスーパーで購入。
ニラ・キャベツ・もやし・こんにゃく・木綿豆腐・生麺（いつもは中華そばだけど本日売り切れ）
合計433円
お持ち帰り2人前の作り方
それでは作り方。
鍋にダシを入れ、もつをそのまま入れる。
キャベツ4分の1の半分（8分の1）・ニラ半束・もやし半袋・とうふ4分の1丁・ニンニクスライス・鷹の爪（お好みの量）を入れる。
強火で約8分・中火で約7分野菜がしんなりしたら食べごろ。
アクを取ってできあがり。
超簡単!
酢もつも最高に旨い。
シメに中華そばを入れ、ごま油を数滴垂らす。
画像撮り忘れ。
これで男1名・女性1名の2人分なら満腹って感じです。
おまけ「まるしょう」にも負けないもつ鍋のダシレシピ
何とか自分でも「まるしょう」の味に近づけないかと思考錯誤して辿り着いた味。
絶品もつ鍋の基本ダシ（2人前）
水900ml
ヤマキ だしの素 1/2袋
味の素 鶏がらスープの素 大さじ2
カワイシ醤油 薄口しょうゆ 大さじ6（90ml）
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 少々（ひとつまみ）
私、もつ鍋屋できちゃうかも!?
って、味なのでお時間がある時にぜひ一度お試し下さい。
2018年10月加筆
以前まではここでご紹介のレシピで作っていましたが、これ以上に美味しいもつ鍋の作り方で最近は作っています。
興味がある方は
しかし松山市ってイイ牛もつがなかなか手に入らないし、手に入っても少し下処理が面倒なんですよね～。
やっぱり、まるしょうのお持ち帰りがベストかも!!
それでは、今回はこのへんで。
