三津浜エリアにある高見屋さんは中華そばが大変美味しいお店！
食堂ですので、うどんや焼きそばのメニューにありますが殆どの方は中華そばを注文します。
私は同じ三津浜エリアにある｢モダン｣｢長浜一番｣｢高屋屋｣を勝手に魔のトライアングルと呼び昼食はこの三角形から抜け出せません…
高見屋の場所・営業時間
住所 愛媛県松山市元町8-43
※はじめて来店される方は厳島神社を目指して下さい。厳島神社の目の前です。
電話 089-951-0883
営業時間 11時～14時 売り切れ次第終了（終了時間の目安は平日は13時半～14時・土日祝は13時～13時半前後）
定休日 毎週水・木曜日
席数 20席
駐車場 6台
高見屋絶品の中華そばと焼きそば
高見屋のメニューはこんな感じ！安いですよね。
2023年加筆 値段気にしたことないのですが、原材料・光熱費高騰のため若干値上げしていると思います。
中華そば（700円）とおにぎり（100円）になっているかと・・・
大盛り・野菜大盛りなどもありますので、詳しくは店員さんにお尋ねください。
店内は4人座れるテーブル×4つとカウンター！テーブルは相席になるので2人の場合は横並びで座ります。
私は中華そば（700円）とおにぎり（100円）をいつも注文します。
※お持ち帰りをする場合はこの注文の際に伝えます。
中華そばは普通盛りの他に大盛り・野菜大盛り・肉大盛りの注文ができます。
麺は高見屋の近くにある田中製麺所の生麺！
スープはたっぶんですが、干し椎茸・煮干・鶏油・醤油・キャベツの芯＋たぶん味に味の素 これらが程よく混じり、あっさりしているけど甘めの味付け！
昔お店の方に聞いたのですが分量は目分量なので多少味が変わるそうです。
アバウトな所もこのお店の魅力のひとつ！
いや本当にここより美味しい中華そばには今まで出会っていません。
過去数回しか食べたことがないですが焼きそばも美味しいんです。
焼きそばを注文すると
｢えっ！焼きそば・・・｣
みたいな感じで他のお客さんからの視線を感じる程高見屋ではレア注文です。
うどんは一日数人は注文しますけど…
基本的には中華そばの材料にウスターソースで味付け。
しかし焼きそば（800円）もどこか懐かしい味で美味しいんです。
いつも中華そばしか食べない方にも一度おすすめ致します。
高見屋の中華そばはお持ち帰りが便利
高見屋のは中華に限らず全てのメニューがお持ち帰りできます。
私は店内で食べたあと次の日とかに家でも食べたいので中華そばを持ち帰ることが多いです。
店内がかなり込んでいる時は店内で食べず持ち帰りにし自宅で食べます。
※持ち帰りだけの場合は電話での予約もできます。
中華そばお持ち帰りの作り方
持ち帰った中華そばを計測！
（1人前）
スープ 約480cc（ムラヨウ濃口醤油・鎌田だし醤油も使っているかも・鶏油・干し椎茸・いりこ）
田中製麺所 生麺 115g
｢具材｣
キャベツ 約80g
もやし 約40g
ねぎ 約5ｇ
豚バラ 約35g
赤ちくわ 5mm幅×2個（約4g）
伊予蒲 上厚焼き 5mm幅×2個（約7g）
ざっくりと計算してみると原価が高いので驚き！
スープは店内にムラヨウの濃口と鎌田だし醤油が置いてありますのでどちらか1本か併用して使っていると思っています。
作り方
①2つの鍋を用意します。
②1つの鍋でお湯を沸かす。
③もう1つの鍋にスープと具材を入れ火にかけます。
④お湯が沸いたら弱火～中火にして約1分半茹でる。
※雪平鍋でする場合はお湯の量が少なく吹きこぼれるので、お湯にステンレス製のスプーンを一緒に入れるか鍋の上に菜箸を置くと吹きこぼれません。
⑤茹であがった麺を湯きりし器に盛る。
⑥スープと具材を入れた鍋の豚バラに火が通ったら⑤にかける。
お湯の量は違いますが高見屋さんと同じ順番と時間での作り方です。
高見屋で中華そばを食べる時の注意事項
高見屋は閉まるのが早いんです。
おそらく平日は80～100食前後・土日祝日で120～150食前後で売り切れになるので早い時には13時頃売り切れになる時もあります。
遅めの昼食には間に合いません。
確実に食べたいのなら11時～12時に着くように行きましょう。
あと駐車場が6台なので厳島神社に駐車される方や、店舗前に路上駐車をされる方が目立ちます。
店舗前道路はそもそも駐車禁止区域ですし、重ねて右側駐車は無余地駐車となり歩行者や対向車に迷惑となる行為です！
※お店にも神社からの苦情もありますので絶対に駐車場を利用して下さい。
駐車場が一杯なら空くまで待つかお持ち帰りにしましょう。
一日でも長く美味しい中華そばを食べたいのなら皆でルールは守った方がイイよ。きっと。
不思議と高見屋の中華そばって食べてから数週間すると必ず
｢あっ！今日高見屋の中華そば食べたいな～｣と味を思い出してしまうんです。
何度でも食べたくなる味それが高見屋さんの魅力ですね。
そんな高見屋さんの中華そばの味を自宅でも作れないかなと思い色々遊んでみました♪
興味のある方は近日UP予定｢高見屋さんの中華そばを再現してみた｣を合わせてご覧下さい。
2023年加筆
何度か自分でも中華そばを作りイイ感じに再現できたのですが・・・
今はそれよりも魚・三津浜・鯛・鯛ラバで頭がいっぱい。
そのうち記事にまとめようかな～のテンション。
あ
そうそう。
最近、三津浜地区にやきめしとあっさり系中華そばのお店がオープンしました。
高見屋の営業時間外でも食べるので気になるかたはチェック！関連サイト⇒『三津浜に「やきめし 潮路郎」がオープン！隠れメニューの中華そばもオススメ』
